一個(gè)由西班牙、法國和意大利科學(xué)家組成的多學(xué)科研究小組近日根據(jù)嗅覺仿真研制出電子鼻，這項(xiàng)技術(shù)可以用于衛(wèi)生保健、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保和安全防衛(wèi)等諸多領(lǐng)域。該項(xiàng)研究是由歐盟執(zhí)委會未來及新興科技創(chuàng)新計(jì)劃（FET）資助的。 這種新型鼻子生物感應(yīng)器的研制與眾不同。科學(xué)家們在微電極上覆蓋一層由動物嗅覺接收器組成的蛋白質(zhì)，然后測量蛋白質(zhì)與不同味道接觸時(shí)的反應(yīng)。這套系統(tǒng)能夠檢測出人類無法察覺的味道。 SPOT-NOSED計(jì)劃致力于研究模擬人類和動物感知味道的納米生物傳感器，該計(jì)劃的協(xié)調(diào)人Josep Samitier說：“我們通過檢測發(fā)現(xiàn)納米生物傳感器對很多味道的感應(yīng)具有非常高的精確度，這項(xiàng)技術(shù)是嗅覺技術(shù)研究的一個(gè)重大突破，它是納米、生物、信息技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物?！? SPOT-NOSED計(jì)劃的研究人員從老鼠體內(nèi)復(fù)制了數(shù)百種不同的蛋白質(zhì)，然后讓它們在酵母中生長，它們在電子鼻中被用來檢測幾乎所有的味道。不同的蛋白質(zhì)可以感應(yīng)不同的味道，反應(yīng)產(chǎn)物顯示出某種確定的味道。 研究人員們正在開發(fā)電子鼻的硬件和軟件工具。新的高精度電子檢測設(shè)備可以在納米水平上達(dá)到10-15法拉第的精度。Samitier說，在未來的幾年里，這項(xiàng)技術(shù)可以在醫(yī)學(xué)上用于診斷器官損傷、細(xì)菌感染和癌癥等疾病。這種新型診斷工具遇到的主要問題是怎樣建立精確的味道-疾病信號，也就是檢測病人的體液和呼吸氣體與健康人的不同之處。另外，這項(xiàng)嗅覺技術(shù)還可用來檢測腐敗的食物、化妝品和藥品，在機(jī)場取代化學(xué)傳感器監(jiān)測和掃描毒品和炸藥。