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日本研究發(fā)現(xiàn)，給活牛做磁共振成像檢查可以判斷其肉質(zhì)的鮮美程度，這為培育肉質(zhì)優(yōu)良的肉牛提供了簡(jiǎn)便可靠的手段。
據(jù)日本《讀賣新聞》12日?qǐng)?bào)道，日本放射醫(yī)學(xué)綜合研究所池平博夫帶領(lǐng)的小組用磁共振成像儀掃描公牛的里脊肉，獲得的圖像能夠鮮明地顯示出肉質(zhì)優(yōu)劣情況以及脂肪顆粒的大小，圖像清晰度不亞于現(xiàn)在肉質(zhì)檢查時(shí)使用的照片。此外，通過分析成像數(shù)據(jù)，還可以推斷出不飽和脂肪酸的含量。
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