在我國(guó)“菜籃子”的諸多污染因素中，生物毒素是一個(gè)重要的污染物。由科技部組織實(shí)施的食品安全重大科技專項(xiàng)課題經(jīng)過(guò)努力，在生物毒素和中毒控制中常見(jiàn)毒物快速檢測(cè)技術(shù)研究方面取得重要進(jìn)展： 一、成功研制一批生物毒素ELISA檢測(cè)試劑盒 真菌毒素對(duì)農(nóng)作物的污染，嚴(yán)重降低農(nóng)產(chǎn)品和飼料品質(zhì)，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，而我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中谷物比例大大高于西方，使得真菌毒素的危害更為突出，而進(jìn)食河豚魚(yú)導(dǎo)致的河豚毒素中毒又是我國(guó)沿海地區(qū)食物中毒的主要死因。本課題組研制出了包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T－2毒素、伏馬菌素、河豚毒素、黃曲霉毒B1、總黃曲霉毒素等10多種ELISA檢測(cè)的試劑盒。為基層衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查提供了有力的技術(shù)支持。 二、研制相關(guān)的毒素標(biāo)準(zhǔn)品 藻類毒素純品研制是進(jìn)行藻類毒素研究的前提和基礎(chǔ)。許多發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)格控制生物材料特別是生物毒素國(guó)際間的運(yùn)輸，在這種新形勢(shì)下，必須盡快發(fā)展我國(guó)的毒素提取技術(shù)，提供一定量的毒素純品，以首先滿足國(guó)內(nèi)對(duì)毒素制品的需要。為此，課題組研制出了達(dá)到國(guó)際標(biāo)樣質(zhì)量同等標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)藻毒素，并通過(guò)了3個(gè)單位和部門(mén)的質(zhì)量認(rèn)證。 三、建立了中毒控制中常見(jiàn)毒物快速檢測(cè)技術(shù) 由于工業(yè)“三廢”及城市生活垃圾污染，我國(guó)大中城市郊區(qū)及一些工礦企業(yè)周?chē)沫h(huán)境污染十分嚴(yán)重，通過(guò)生物蓄積作用，這些地區(qū)的飲用水、農(nóng)產(chǎn)品及食品中重金屬、亞硝酸鹽、農(nóng)藥等污染物超標(biāo)嚴(yán)重，中毒事件呈逐年上升趨勢(shì)。如果能準(zhǔn)確地檢測(cè)出引起中毒反應(yīng)的物質(zhì)及其含量，對(duì)于及時(shí)采取救治措施起到至關(guān)重要的作用。本課題組經(jīng)過(guò)艱苦努力，研制出了中毒樣品、血、尿中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留酶抑制速測(cè)卡及檢測(cè)包以及有害物質(zhì)檢測(cè)箱等。